110 atbildes šajā tēmā

[Ivo]

[and1s]

Ja ir interese var privāti nosūtīt bildes un izmērus.Ir no ķieģeļiem mūrēta apakša un augša no koka.Uz doto brīdi iekšā 3gb 800x870 režģi bet ja žāvē tikai tikai zivis(jo tās plānākas kā cūciņa vai vistiņa) ir iespēja ielikt pat 5gb.

[snipiens]

Te var pasmelties visādas idejas .(

Stroyrom. ru )

 

[Bebrs]

Vienlaicīga kūpināšana loģiski neko nedod, zivij, gaļai, desai savi grādi un ilgums, pat nav domas bijis to darīt. Un dažas vimbas kūpināt nav jēga čakarēties, pārvietojamā man nav aktuāli, tāpat kā malka - 50 m no mājas mežs. štuks ir līdzīgu kā cops 67 bet apjomīgāku. Pagaidām nevaru izštukot  attiecību izmēriem kūpinātava/kurtuves eja/kurtuve. UN kur labāk šīberi likt - cik tālu no kūpinātavas

[daddy]

Esmu nobriedis jaunai kūpinātavai ar sekojošām prasībām - iekšā iet vismaz 24 vimbas :D, varētu būt ka 3-4 plaukti, lai var nokūpināt arī vistiņu, arī gaļiņu, arī desiņu.Lai ir ir betonēta, mūrēta apakša un mūrēta kurtuves eja, tā lai mitrums pēc iespējas netiek klāt, noteikti lai var regulēt temperatūru ar šīberi(desām nepieciešama nemainīga temperatūra), nu kaut kā tā. Interesē izmēri un tamlīdzīgas lietas. Vecā kūpinātava savu nokalpojusi jo sakarā ar dīķa izrakšanu kurtuve ir zemāk par dīķa valni un līdz ar to katreiz jāmocās izdabūt mitrumu ārā. Buma muca par mazu, vajag lielākus apgriezienus

 

Figeju... manējā (200L muca) iet iekšā 7-8 vimbas...pa nedēļu knapi var noēst... Tev jāmeklē kaut kas rūpniecisks... no pieredzes vienlaicīga kūpināšana (zivtiņu, vistiņu, gaļiņu, desiņu) ne pie kā laba nenoved... ja zivi, tad zivi, ja desu tad desu...

[siluro]

Esmu nobriedis jaunai kūpinātavai ar sekojošām prasībām - iekšā iet vismaz 24 vimbas :D, varētu būt ka 3-4 plaukti, lai var nokūpināt arī vistiņu, arī gaļiņu, arī desiņu.Lai ir ir betonēta, mūrēta apakša un mūrēta kurtuves eja, tā lai mitrums pēc iespējas netiek klāt, noteikti lai var regulēt temperatūru ar šīberi(desām nepieciešama nemainīga temperatūra), nu kaut kā tā. Interesē izmēri un tamlīdzīgas lietas. Vecā kūpinātava savu nokalpojusi jo sakarā ar dīķa izrakšanu kurtuve ir zemāk par dīķa valni un līdz ar to katreiz jāmocās izdabūt mitrumu ārā. Buma muca par mazu, vajag lielākus apgriezienus

Iesaku Abas LV 200 litrīgo. Perfekta kvalitāte, malkas patēriņš vnk. smieklīgi mazs, elementāra temperatūras regulēšana. Salīdzinoši viegli pārvietojama.

Nu bet tās ir tikai manas domas.

[Bebrs]

Esmu nobriedis jaunai kūpinātavai ar sekojošām prasībām - iekšā iet vismaz 24 vimbas :D, varētu būt ka 3-4 plaukti, lai var nokūpināt arī vistiņu, arī gaļiņu, arī desiņu.Lai ir ir betonēta, mūrēta apakša un mūrēta kurtuves eja, tā lai mitrums pēc iespējas netiek klāt, noteikti lai var regulēt temperatūru ar šīberi(desām nepieciešama nemainīga temperatūra), nu kaut kā tā. Interesē izmēri un tamlīdzīgas lietas. Vecā kūpinātava savu nokalpojusi jo sakarā ar dīķa izrakšanu kurtuve ir zemāk par dīķa valni un līdz ar to katreiz jāmocās izdabūt mitrumu ārā. Buma muca par mazu, vajag lielākus apgriezienus

[Bebrs]

šis slapjais rudenis pierādija vienu lietu - mūrētā, zemē ieraktā kūpinātava tādā laikā neder. Vimbas jau nokūpinājās, bet, pirms iekšā likšanas kaut izkūru 3 ķerras ar malku, 100% visu mitrumu tāpat ārā nevarēja dabūt. Jariktē būs Buma muca, lai mitrā laikā ir ar ko kūpināt.

[cops67]

Visi kaut ko taisa un kūpina, nu tad es arī saņēmos un šo to uztaisīju. Kaut kas jau sanāca

Pievienots(ie) fails(i)

•  KIMG4.jpg   212,2K   17 reizes lejupielādēts
•  KIMG6.jpg   213,1K   10 reizes lejupielādēts
•  KIMG7.jpg   298,67K   9 reizes lejupielādēts
•  KIMG9.jpg   159,9K   12 reizes lejupielādēts
•  KIMG10.jpg   142,37K   12 reizes lejupielādēts
•  KIMG11.jpg   418,82K   10 reizes lejupielādēts
•  KIMG12.jpg   193,78K   13 reizes lejupielādēts

[Bums]

Pārbaudīju jauno dūmģenerātoru Kūpimāts ar ķirša skaidu Dūms viegls nepiesātināts 25 grādi 12 stundas Sālīts uz sauso 

 20170816_1823381.jpg   81,95K   13 reizes lejupielādēts

[Bums]

Mazsālītā -ļoti garšīgi pats pārbaudīju

[Bums]

Aukstā

[Bums]

Karstā

[arnix333]

Bum! Tev mož ir skumbrijas marinēšanas recepte kūpināšanai?  ja kādam ir, padalaties.

[Bums]

Pašlaik Slokā labi kūpina Ielīgo Jāņus .....

 3c0c7154-6a7e-48c6-b479-953240b65d52.jpg   76,4K   11 reizes lejupielādēts

 8a7117c6-4a27-4532-b61c-c33320b79c32.jpg   84,39K   4 reizes lejupielādēts

 d476be7b-4aef-4f6e-83a9-f3ad33d27ad2.jpg   63,99K   5 reizes lejupielādēts

 4eeadf74-90ab-4774-bee6-b6b4e5899973.jpg   138,77K   7 reizes lejupielādēts

[Ivo]

KĀ IZVĒLĒTIES ATBILSTOŠU MALKU kūpināšanai

 alkšņa malka.jpg   212,27K   3 reizes lejupielādēts

 

Alksnis. Visbiežāk kūpināšanai izmanto alkšņa malku, un ne velti – tā piedod gaļai patīkami saldenu dūmu piegaršu. Ar alkšņa malku ir ieteicams kūpināt zivis, it īpaši lasi, kā arī cūkgaļu un putnu gaļu

 

Ābele. Ābeles malka kūpinājumiem piešķirs izsmalcināti saldenu garšu un augļu aromātu. Tā lieliski derēs cūkgaļas, šķiņķa, liellopa, medījumu, jēra un zivju kūpināšanai. Ņem vērā, ka kūpinājumi no ābeles malka kļūst tumši brūni.

 

Kļava. Ar kļavas malku kūpinātiem izstrādājumiem piemīt vidēji salda dūmu piegarša – šī koka malka derēs putnu gaļai, sieram un pat dārzeņiem.

 

Ozols. Uz ozola malkas kūpinātai gaļai piemīt ievērojami spēcīgāka dūmu piegarša nekā ābeles un alkšņa malkai, tāpēc tā lieliski izcels sarkanās gaļas garšu – tātad domāta liellopam, teļa gaļai un medījumiem. Lai piešķirtu dūmiem smalkākas aromāta nianses, ozola malku ir vērts kombinēt ar augļu koku zariem, piemēram, ķirša, ābeles vai plūmju koka skaliņiem.

 

Bumbiere. Bumbierkoka malka līdzīgi kā ābeles malka izdala vieglu un saldenu aromātu. Tā lieliski paspilgtinās cūkgaļas un putnu gaļas garšu.

 

Bērzs. Bērza malka piešķirs līdzīgu piegaršu kā kļavas – vidēji saldenu dūmu aromātu. Tā izcels putnu gaļas un cūkgaļas garšu, un ir īpaši ieteicama, kūpinot ribiņas, – dūmi būs saudzīgi pret kauliem, kas ir izvērsti ārpus gaļas gabala, un tos neapdedzinās

 

Ceriņi. Ceriņu krūmu zarus reti kurš aizdomāsies izmantot gaļas kūpināšanai, tomēr šī koka malka lieliski derēs zivīm un jēra gaļai. Ceriņi piešķirs gaļai un zivīm patīkamu dūmu aromātu ar pavisam vieglu ziedu smaržas niansi.

 

Ķiršu koks. Arī ķiršu koka malku reti izmanto gaļas kūpināšanai, taču tā gaļai piešķirs interesantas garšas nianses – dos saldenu un augļainu piegaršu. Interesanti, ka kūpinājumu garša var atšķirties atkarībā no ķirša šķirnes, proti, jo saldāki ir ķirša augļi, jo saldenāku garšu dos attiecīgā ķirša malka

 

Kūpinājumiem nederēs. Ne visu koku malka ir derīga kūpināšanai, jo var sabojāt gaļu vai pat padarīt kūpinājumus indīgus. Noteikti ir jāizvairās no skuju koku malkas, kas degot izdala eļļas un sveķus, kas savukārt padara dūmus īpaši biezus. Kūpinājumiem nederēs egles, priedes, sarkankoka, gobas, cipreses un ciedra malka.

[Bums]

iebrauc metālu pieņemšanas punktā tur no vecajiem ledus skapjiem ir čuma

[cops67]

Sveiki, varbūt kāds var ieteikt kur dabūt metāla resti gaļas zāvētavai, Rīga vai pierīga. Paldies.

[zobrats]

Sveiciens!

Vai kāds nevarētu padalīties ar pārbaudītu reņģu kūpināšanas tehnoloģiju. Pagājušo nedēļ pirmo reizi pats kūpināju reņģes, laikam pārcentos ar grādiem, vai laiku. Pēc garšas jau it kā viss OK, tikai tā gaļas struktūra likās daudz pa mīkstu, tāda kā pārsutināta. Nekad neesmu kūpinājis tik mazus lopiņus.

[klops_G]

Un kuram tagad lai tic?

 

termometri kūpināšanai.png

 

Tici savai pieredzei! Ja esi piešāvies pie viena termometra, tas rāda vienādi (un te nav svarīgi vai precīzi) un tu vari iegūt atkārtojamību- viss kārtībā. Nu ja rāda tas termometrs 100*C, bet reālā temp ir 85*C un ir garšīgi- viss ir kā vajag! No personīgās pieredzes varu teikt to, ka katra kūpinātava ir savādākā (nemācēšu gan teikt par rūpnieciski masveidā ražotajām) un pie katras ir jāpiešaujas! Paziņa izstāstīja, ka gaļu vajag žāvēt pie tādas temp, izmēģināts tika savā žāvētavā- bija garšīgi, tikai gaļa nevis izkūpinājās, bet pārkūpinājās/pārcepās... principā pat nezinu nevienu, kurš kūpināšanu veic pēc termometra, visi to dara pēc pieredzes un izjūtām! Man ir pilnīgi vienalga vai kūpināts pie 60*C vai pie 80*C, galvenais ,ka garšīgi.

[akmens]

Vidējam aritmētiskajam.

[Ivo]

Un kuram tagad lai tic?

 

 termometri kūpināšanai.png   1,5MB   21 reizes lejupielādēts

[Bums]

Var mūrēt var metināt Pat tas ir izdevīgāk ,jo var uzlikt biezāku metāla plāksni

[KovbojsEdijs]

Vai kāds nav mēģinājis būvēt Buma mucu no ķieģeļiem, kurtuvi no augšējās daļas atdalot ar metāla plāksni?

[Vairis30]

Šodien atradu sava tēva vēl krievu laika portatīvo kūpinātavu, būs svētdien jālaiž uz upi pēc ašukiem.

 20160513_172317.jpg   198,96K   8 reizes lejupielādēts

 

[kormoraans]

Man ir ABAS portatīvā kūpinātava, baigajā sajūsmā neesmu... ļoti grūti temperatūru vienmārīgu uzturēt, bieži sanāk vairāk cepts nekā žāvēts, biezāku (lielāku) zivi arī nevar, jo nepietiek ogļu, tad jāņem nost un jāpapildina.. diezgan jāpiešaujas.. vislabāk sanāk vimbiņas, tur 4 lien iekšā... bet nepamēģināsi neuzzināsi...varbūt man tikai nekas nesanāk..

[Bums]

ja uz ātro tad nav nekāda vaina ,bet tikai pērc no nerūsējošā tērauda

 2nwhkn27lp2ar0gnwbcs.jpg   57,75K   10 reizes lejupielādēts  rsr342pzq5e4srhw6xg.jpg   58,56K   2 reizes lejupielādēts

[artig]

Varbūt kādam ir bijusi darīšana ar portatīvajām kūpinātavām,kādas atsauksmes,ko par to lietu var teikt?skatījos raidījumus,it kā jau viss baigi glīti,gribētu,lai kāds,kuram ir bijusi darīšana ar to lietu,padalās pieredzē!Paldies!

[benders]

uzmeistaroju vienu mucu 

 post-1775-0-32812300-1458845355.jpg   271,44K   7 reizes lejupielādēts  post-1775-0-65831000-1458845384.jpg   271,04K   3 reizes lejupielādēts

 

tagad tik pie lunkaniem jātiek

[Gvards]

Pieejams šāds saliekams mangālis Tonar. 27,93Eiro.

 Mangālis.jpg   36,31K   3 reizes lejupielādēts